{"title":"Toscane","description":null,"products":[{"product_id":"chianti-classico-podere-le-cinciole","title":"Chianti Classico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuelques informations\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico est issu exclusivement de sangiovese, cultivé en biodynamie sur les hauts plateaux argilo-schisteux de Panzano in Chianti, à environ 400 mètres d’altitude, au nord de Greve in Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fermentation se fait naturellement en cuve de ciment, avant un élevage de 12 mois en barriques françaises de quelques vins, puis un repos supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un vin profondément classique, énergique et structuré, à la fois ancré dans son terroir et porté par une belle précision.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée gagne véritablement à être aérée : elle adore la carafe et se montre très à l’aise sur plusieurs jours après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n  \u003cp\u003e« Un 100 % sangiovese impeccablement classique issu d’un millésime très classique en Toscane. Bouquet de fruits rouges mûrs, d’herbes séchées, de réglisse rouge et de viande fumée. En bouche, l’acidité est énergique, les tanins ont du mordant et le corps est ample grâce aux sols argilo-schisteux. Ne pas hésiter à mettre en carafe une heure à l’avance. Un vieillissement d’une dizaine d’années en cave peut être tout à fait envisageable. »\u003c\/p\u003e\n \n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch3\u003ePodere Le Cinciole\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eC’est il y a une trentaine d’années que Valeria Vigano et Luca Orsini tournent le dos à la bureaucratie milanaise pour entamer un nouveau chapitre de vie à Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Ils s’installent sur une ancienne ferme de 30 hectares, dont 10 hectares de vignes plantées en coteaux au milieu des oliviers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vignoble repose sur des sols de galestro, composés de schiste argileux et de roche mère de type pietraforte. Situées entre 400 et 450 mètres d’altitude et principalement exposées est et sud-est, les vignes bénéficient de conditions idéales pour produire des vins de tension, de profondeur et de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour Valeria et Luca, la qualité et la durabilité de leur terre passent avant tout. L’ensemble du vignoble est conduit en biodynamie et l’énergie utilisée au domaine est entièrement renouvelable grâce à un système de panneaux solaires photovoltaïques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, Luca privilégie les levures indigènes et des vinifications naturelles en cuves de ciment, avec un léger ajout de sulfites avant la mise en bouteille afin d’assurer la stabilité des vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins de Podere Le Cinciole expriment avec beaucoup de justesse l’énergie des hauts plateaux de Panzano et la profondeur aromatique des sols de galestro. Nous sommes privilégiés chez MOÛT de pouvoir partager le travail et la passion de Valeria et Luca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails techniques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignerons :\u003c\/strong\u003e Valeria Vigano et Luca Orsini\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chianti Classico DOCG — Panzano in Chianti\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Sangiovese\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biodynamique et vendanges manuelles\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Vignes situées entre 400 et 450 m d’altitude, exposées est et sud-est. Sols de galestro composés de schiste argileux et de roche mère de type pietraforte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendange égrappée, fermentation alcoolique naturelle en cuve ciment avec levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 12 mois en barriques françaises de quelques vins, puis 12 mois en bouteille avant commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 14 %\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSucre résiduel :\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 0,5 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulfites :\u003c\/strong\u003e 45 mg\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Cinciole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41564811558956,"sku":"15332770","price":42.18,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/4723\/1276\/files\/ChatGPT_Image_1_sept._2026_19_h_57_min_47_s.png?v=1788307161"},{"product_id":"aluigi-2019-podere-le-cinciole","title":"Chianti Classico Gran Selezione Aluigi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuelques informations\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eCette Gran Selezione représente la cuvée phare de Podere Le Cinciole. Issue exclusivement de sangiovese, elle provient d’une sélection rigoureuse des meilleures baies du domaine, cultivées en biodynamie sur les hauts plateaux de Panzano in Chianti, à environ 440 mètres d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des sols de galestro, composés de schiste argileux et de roche mère de type pietraforte. Les rendements sont faibles et la viticulture particulièrement attentive afin de préserver toute la profondeur et l’énergie de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès une fermentation naturelle en cuve de ciment avec les levures indigènes, le vin poursuit son élevage pendant 24 mois en barriques françaises, puis repose 12 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Un léger ajout de sulfites au moment de la mise permet d’assurer sa stabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuissante et profonde, cette cuvée gagne énormément à être aérée. Une longue ouverture en carafe lui convient particulièrement bien et elle peut facilement être dégustée sur plusieurs jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePodere Le Cinciole\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eC’est il y a une trentaine d’années que Valeria Vigano et Luca Orsini quittent la bureaucratie milanaise pour entamer un nouveau chapitre de vie à Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Ils s’installent sur une ancienne ferme de 30 hectares, dont 10 hectares de vignes plantées en coteaux au milieu des oliviers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vignoble repose principalement sur des sols de galestro, composés de schiste argileux et de roche mère de type pietraforte. À environ 400 à 450 mètres d’altitude, ces coteaux permettent au sangiovese de conserver fraîcheur et énergie tout en développant une remarquable profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour Valeria et Luca, la qualité et la durabilité de leur terre passent avant tout. L’ensemble du vignoble est conduit en biodynamie et l’énergie utilisée au domaine est entièrement renouvelable grâce à un système de panneaux solaires photovoltaïques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu chai, Luca privilégie les levures indigènes et des vinifications naturelles en cuves de ciment, avec un léger ajout de sulfites avant la mise en bouteille afin d’assurer la stabilité des vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes vins de Podere Le Cinciole expriment avec beaucoup de justesse l’énergie des hauts plateaux de Panzano et la profondeur des sols de galestro. Ils comptent parmi les expressions les plus ambitieuses du Chianti Classico, et nous sommes privilégiés chez MOÛT de pouvoir partager le travail de Valeria et Luca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails techniques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignerons :\u003c\/strong\u003e Valeria Vigano et Luca Orsini\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Chianti Classico Gran Selezione DOCG — Panzano in Chianti\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100 % Sangiovese\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biodynamique et vendanges manuelles\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Vignes situées à environ 440 m d’altitude, exposées ouest et sud-ouest. Sols de galestro composés de schiste argileux et de roche mère de type pietraforte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Vendange égrappée, fermentation alcoolique naturelle en cuve ciment avec levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 24 mois en barriques françaises, puis 12 mois en bouteille avant commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e 14,5 %\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSucre résiduel :\u003c\/strong\u003e 0,6 g\/L\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulfites :\u003c\/strong\u003e 38 mg\/L\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Cinciole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42855239352364,"sku":"15332497","price":86.37,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0559\/4723\/1276\/files\/ChatGPTImage1sept.2026_22h12min38s.png?v=1788315164"}],"url":"https:\/\/mout.vin\/collections\/toscane.oembed","provider":"Moût Agence Vins","version":"1.0","type":"link"}