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mout.vin

Chianti Classico 2020, Podere Le Cinciole

Prix habituel $35.25 CAD
Prix habituel Prix soldé $35.25 CAD
Vente Non disponible

Épuisé

Caisse de 6 | aucune vente à l'unité possible

Prix particulier: 211,50$ par caisse (incluant frais d'agent* et taxes)
* 18.00$+ taxes à payer maintenant
| balance de 193.50$ à payer à la SAQ lors de la réception

Prix restauration: 31.00$ 

Quelques informations

Uniquement constitué de Sangiovese, la viticulture est attentionée selon les principes de la biodynamie. Les vignes profitent des hauts plateaux argilo-schisteux de Panzano in Chianti à 400m d'altitude dans le nord de Greve in Chianti. Fermentation naturelle en cuve ciment puis 12 mois d'élevage en barrique de quelques vins. Légère mise de souffre lors de la mise en bouteille pour garantir une stabilité adéquate à l'ouverture.

*Note: Adore prendre l'air en carafe et ne redoute pas d'être dégusté sur plusieurs jours

« Un 100% Sangiovese impeccablement classique issu d'un millésime très classique en Toscane. Bouquet de fruits rouges mûrs, d'herbes séchées, de réglisse rouge et de viande fumée. En bouche, l'acidité est énergique, les tanins ont du mordants et le corps est ample cause des sols argilo-schisteux. Ne pas hésiter à mettre en carafe une heure en avance et un 10 ans de vieillissement en cave peut être envisageable » Jean-Simon pour MOÛT

Podere le Cinciole

Un nouveau chapitre de vie s’ouvre pour Valeria Vigano & Luca Orsini il y a un trentaine d’années, alors qu’ils quittent la bureaucratie de Milan pour s’installer sur cette ancienne ferme de 30ha située dans la petite commune de Panzano in Chianti au cœur du Chianti Classico. Bien caché à travers les vastes oliviers, on retrouve le vignoble de 10ha du Cinciole planté en coteaux via une exposition sud-est sur des sols argilo-schisteux type Galestro à 400m d’altitude. 

Pour Valeria et Luca, la qualité et la durabilité de leur terre passe avant tout. L’ensemble du vignoble est traité en biodynamie et l’énergie utilisée est 100% renouvelable grâce à un système de panneaux solaires photovoltaïque ! Au chai, Luca mise sur des vinifications naturelles en cuves de ciment avec un léger ajout de sulfites avant la mise en bouteille pour garantir une stabilité dans les vins.

Les vins du Cinciole ont cette particularité énergique des hauts plateaux de Panzano avec la densité et la profondeur aromatique des sols entièrement constitués de Galestro. C’est les ligues majeures du Chianti Classico et nous sommes privilégiés chez MOÛT de pouvoir partager la passion et le talent de Valeria & Luca.

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Détails:

 Vigneron (ne) : 

Valeria Vigano | Luca Orsini

Appellation :

Chianti Classico DOCG (Panzano in Chianti)

Cépage (s):

100% Sangiovese

Viticulture:

Agriculture biodynamique

Vendange manuelle 

Exposition: Est | Sud-Est

Altitude: 400-450m

Sol Galestro: Roche mère “Pietraforte“ (grès à ciment calcaire) +  schiste (argile compressé)

Vinification: 

Vendange égrappée.

Levures indigènes.

Fermentation alcoolique naturelle en cuve ciment

Élevage de 12 mois en barrique française (20hl) + élevage de 12 mois en bouteille avant commercialisation

 Alcool :

13,5%

Sucre :

<0,5g/L

Sulfites :

53mg/L


Écrivez-nous au info@mout.vin en nous indiquant les quantités de caisse souhaitées et la succursale SAQ la plus près de chez vous. Il nous fera plaisir de traiter votre commande.