Le granit emblématique de Saint-Joseph!

Sylvain Gauthier, vigneron méticuleux et passionné, a grandi en Moselle observant son père mener la vigne avec respect et sensibilité. Cette approche attentive du vin marque profondément son parcours et l’oriente naturellement vers l’œnologie, pour ensuite perfectionner son savoir-faire chez Chapoutier et Stéphane Robert. En 2007, il pose ses valises à Cheminas, un petit village au cœur de l’appellation Saint-Joseph, pour façonner le Domaine des Pierres Sèches, baptisé en hommage aux murs de pierres qui soutiennent les terrasses abruptes du nord de la vallée du Rhône.

Dès ses premières vinifications, il présente un style tout en finesse, privilégiant des élevages mesurés et des fermentations sur levures indigènes pour préserver l’expression pure du fruit. Cultivant ses vignes en conversion biologique, le Domaine des Pierres Sèches donne naissance à des vins profonds, empreints d’une énergie remarquable.

Côté cave, chaque cuvée exprime un équilibre maîtrisé entre fraîcheur et gourmandise. Un viognier salin et éclatant, des syrahs juteuses et structurées, ou une roussanne à la texture soyeuse, les vins de Sylvain Gauthier s’imposent déjà parmi les incontournables de cette appellation en plein renouveau.

JOYAU VITICOLE AU COEUR DE BARBARESCO!

Cascina Luisin est bien plus qu'un domaine viticole, c'est
un lieu où l'histoire, la tradition et la passion se conjuguent pour donner naissance à des vins d'exception.

Fondé en 1913, le domaine familial est situé dans le village de Rabajà à Barbaresco et s’étend sur 8 hectares. À la vigne, la viticulture est respectueuse de l’environnement, privilégiant des méthodes traditionnelles et durables. Les vignes, âgées entre 45 et 65 ans, sont cultivées sans engrais chimiques ni pesticides et les vendanges sont effectuées manuellement. Aujourd’hui, Roberto Minuto reprend le flambeau et perpétue avec passion le savoir-faire
ancestral de sa famille.

VINS D'ALTITUDE SIGNÉ JUANFA SUAREZ

En 2019, nous étions un groupe de sommeliers canadiens invités par Wines of Argentina en Argentine. Après avoir goûté des vins rouges corsés et puissants, notre groupe de sommeliers avait tous été charmés par les vins sublimes de Juanfa, qui exprimaient une fraîcheur déconcertante.

L'idée de créer Moût a germé lors de la dégustation des vins de Rocamadre. C'était une réaction viscérale : il était impératif de faire connaître ces vins élaborés de manière anonyme à une altitude dépassant les 1 000 mètres et à plus de 8 000 kilomètres de Montréal.