Quelques informations

Provenant du prestigieux cru Asili à Barbaresco, les raisins sont récoltés à la mi-octobre. Ils subissent ensuite une macération d’environ 40 jours en cuves de béton, avec des remontages énergiques durant les huit premiers jours. Le vin est élevé en foudres de Slavonie de 30 hL, puis affiné en bouteille pendant 30 mois.

Noté 92/100, ce Barbaresco se distingue par un nez frais évoquant la cerise, les herbes salines et la pierre concassée. La bouche offre une superbe texture, portée par des tanins fermes mais polis, une minéralité raffinée et une acidité vive. La finale est longue et persistante.

Un vin élégant, structuré et raffiné, qui incarne admirablement la finesse et le caractère du terroir d’Asili.

Cascina Luisin

Fondé en 1913, ce domaine familial est situé dans le village de Rabajà, à Barbaresco, et s’étend sur huit hectares. La famille privilégie une viticulture traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Les vignes, âgées de 45 à 65 ans, sont cultivées sans engrais chimiques ni pesticides, et les vendanges sont effectuées manuellement.

Aujourd’hui, Roberto Minuto reprend le flambeau et perpétue avec passion le savoir-faire ancestral de sa famille. Ses vins de nebbiolo incarnent parfaitement le style traditionnel de Barbaresco.

Détails techniques

Vigneron : Cascina Luisin

Appellation : Barbaresco DOCG

Cépage : Nebbiolo 100 %

Viticulture : Agriculture biologique non certifiée · Vendanges manuelles · Vignes âgées de 45 ans

Terroir : Cru Asili, commune de Barbaresco · Exposition sud-ouest · Sols tortoniens composés de marnes argilo-bleutées et de sable

Vinification : Levures indigènes · Fermentation alcoolique naturelle de 40 jours en cuves de béton · Élevage en foudres de Slavonie de 30 hL · Affinage de 30 mois en bouteille

Alcool : 13,5 %

Sucre résiduel : < 0,64 g/L

Sulfites : 95 mg/L