Collection: Saisons

L’un des projets les plus en vue de Bourgogne

Saisons, c’est l’histoire d’un projet né entre amis au cœur des Hautes-Côtes de Beaune.  En 2019, Loïc Lamy et Éric Pignal, tous deux passés par de grandes maisons bourguignonnes (Dujac, Roulot, Roumier, Château de Pommard, Domaine de Montille), créent leur micro-négoce avec une idée simple : faire des vins qu’ils aiment boire, sans compromis, et à très petite échelle: des vins fins et élégants. En 2022, quand Éric rejoint le domaine Simon Bize, Loïc poursuit l’aventure aux côtés de Tommy Pace, ancien collègue chez de Montille et fondateur de la microbrasserie VIF.

Pensé au départ comme un projet intime, Saisons a rapidement suscité l’attention des amateurs et professionnels en Europe. Dès le premier millésime 2019 (7 barriques seulement, soit environ 2000 bouteilles), les vins se sont retrouvés dans les verres des meilleures caves, bars à vin et importateurs.

Travaillés dans un ancien chai sous la maison de Loïc à Meloisey, avec peu d’équipement mais beaucoup d’exigence, les vins Saisons ont démontré que la simplicité, quand elle est maîtrisée, peut produire de grandes émotions. Les raisins, exclusivement issus de l’agriculture bio ou biodynamique, sont sourcés en petites quantités auprès de vignerons de confiance. En cave, les vinifications sont naturelles : vendanges entières pour les rouges, levures indigènes, aucun intrant, tout se fait à la main avec des pressurages doux, des élevages longs, une mise en bouteille sans collage ni filtration et un ajout de soufre avec parcimonie. Chez Saisons tout est pensé comme un travail de précision, ancré dans des gestes simples et respectueux du terroir.

 Aujourd’hui, les cuvées de Saisons, relâchées en quantités restreintes, comptent parmi les plus convoitées de la nouvelle génération bourguignonne. Leur rareté et leur sincérité en font de véritables pépites pour les amateurs de vins d’auteur.

Un pied dans le vin, l’autre dans la culture

Loïc est aussi à l’origine de Hautes Côtes, un projet cofondé avec sa conjointe Milena Berman. Ensemble, ils conçoivent des événements où le vin rencontre l’art, la musique et la gastronomie, et proposent également des tours œnologiques sur mesure. Leur projet le plus en vue : Vin & Hip Hop, un festival immersif se tenant chaque automne au mythique Clos de Vougeot pour célébrer la fin des vendanges dans une ambiance portée par des DJ sets et des performances artistiques!