Quelques informations

Primitiae met en valeur les jeunes vignes d’auxerrois du domaine, cultivées à mi-coteau sur les sols argileux de Vic-sur-Seille, dans le sud de la Moselle.

Le nez, délicat et précis, s’ouvre sur des notes de céréales, de fruits blancs et d’épices douces. La bouche est élégante et cristalline, portée par une fraîcheur désaltérante. L’élevage en fûts, parfaitement intégré, apporte de la texture sans masquer l’éclat du fruit.

« Nez délicat qui s’ouvre sur des notes de céréales et de fruits blancs. La bouche est élégante, l’élevage en barriques est bien intégré, avec des notes épicées. Sensation cristalline et désaltérante. »

La Revue du vin de France

Domaine Rémi Gauthier

C’est à Vic-sur-Seille, dans le sud de la Moselle française, que Rémi Gauthier plante ses premières vignes en 2014. Issu de six générations de vignerons, il perfectionne son apprentissage auprès de son frère Sylvain, au Domaine des Pierres Sèches, en Ardèche.

Conduit en biodynamie, son vignoble mosellan de trois hectares profite de coteaux argilo-calcaires à proximité de la Seille, particulièrement adaptés à l’auxerrois et au pinot noir.

Au chai, Rémi privilégie les levures indigènes et une intervention minimale. La gamme Primitiae offre des vins éclatants et accessibles dans leur jeunesse, tandis que les cuvées In Extenso gagnent en profondeur grâce à un élevage prolongé.

Les vins de Rémi Gauthier sont savoureux, raffinés et profondément attachés aux terroirs mosellans. Une étoile montante de la région en laquelle MOÛT croit avec conviction.

Détails techniques

Vigneron : Rémi Gauthier

Appellation : Moselle AOC — Vic-sur-Seille

Cépage : 100 % Auxerrois

Viticulture : Agriculture biodynamique et vendanges manuelles

Terroir : Jeunes vignes cultivées à mi-coteau sur des sols argileux.

Vinification : Débourbage à froid pendant quatre jours, fermentation spontanée avec les levures indigènes durant trois à quatre semaines en cuve inox.

Élevage : Six mois en fûts de chêne de trois à quatre vins.

Alcool : 13 %

Sucre résiduel : 1 g/L

Sulfites : 82 mg/L