Quelques informations

Issu de Paraje Altamira, un terroir que plusieurs considèrent comme l’un des grands crus de l’Argentine, ce chardonnay propose une expression singulière, texturée et profondément gastronomique.

Une courte macération de cinq jours sur les peaux apporte de la matière, de la profondeur et plusieurs couches aromatiques, sans faire perdre au vin sa fraîcheur. L’élevage en cuves de ciment et en vieux fûts affine sa texture tout en préservant l’énergie et l’identité minérale du terroir.

Robert Parker a déjà comparé son style à celui de certains vins blancs de Jean-François Ganevat : une référence inattendue, mais révélatrice de son caractère libre, complexe et nuancé.

À carafer. Le vin évolue admirablement et peut être dégusté sur plusieurs jours.

Rocamadre

Juanfa Suarez a choisi d’embouteiller les raisins du vignoble familial et de cultiver dix hectares en agriculture biologique, afin que ses fils et son chien puissent courir dans les vignes en toute sécurité.

Il travaille principalement à Paraje Altamira, dans la vallée d’Uco, au sein de la province de Mendoza. Situés autour de 1 050 mètres d’altitude, ces terroirs alluviaux riches en graviers et en calcaire donnent naissance à des vins frais, précis et profondément minéraux.

Rocamadre se distingue par ses blancs riches en texture et ses rouges délicats. Les vendanges sont manuelles, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et les doses de soufre sont limitées au strict nécessaire afin d’assurer la stabilité des vins pendant le transport et leur bonne tenue au verre.

Détails techniques

Vigneron : Juanfa Suarez

Appellation : Paraje Altamira IG — Mendoza

Cépage : 100 % Chardonnay

Viticulture : Agriculture biologique et vendanges manuelles

Vignes : Âge moyen de 25 ans, cultivées à environ 1 050 mètres d’altitude.

Terroir : Sols d’origine alluviale composés d’une couche supérieure de loam sableux reposant sur des graviers granitiques recouverts d’une importante couche calcaire.

Vinification : Fermentation spontanée avec les levures indigènes et macération de cinq jours sur les peaux.

Élevage : Élevage court en cuves de ciment et en vieux fûts, puis mise en bouteille avec un léger ajout de soufre.

Alcool : 12,6 %

Sucre résiduel : 2 g/L

Sulfites : 65 mg/L, dont 25 mg/L de soufre libre