Quelques informations

Le nez présente un profil aromatique expressif de fruits rouges frais, de réglisse, de lilas et d’épices, accompagné d’une légère touche herbacée.

En bouche, le vin est croquant et juteux, avec des tanins agréables et un fruit généreux porté par une acidité tonique. Une expression solaire, mais sans aucune lourdeur. Un dolcetto gourmand, énergique et particulièrement plaisant.

— Jean-Simon, pour Moût

Conseil de service : ce vin ne redoute pas la mise en carafe et peut être dégusté sur plusieurs jours.

Cascina Luisin

Fondé en 1913, ce domaine familial est situé dans le village de Rabajà, à Barbaresco, et s’étend sur huit hectares. La famille privilégie une viticulture traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Les vignes, âgées de 45 à 65 ans, sont cultivées sans engrais chimiques ni pesticides, et les vendanges sont effectuées manuellement.

Aujourd’hui, Roberto Minuto reprend le flambeau et perpétue avec passion le savoir-faire ancestral de sa famille. Ses vins incarnent le style traditionnel du Piémont, avec une recherche constante de fraîcheur, de précision et d’élégance.

Détails techniques

Vigneron : Roberto Minuto, Cascina Luisin

Appellation : Dolcetto d’Alba DOC

Cépage : Dolcetto 100 %

Viticulture : Agriculture biologique non certifiée · Vendanges manuelles · Vignes âgées de 60 ans

Terroir : Commune de Rodello · Exposition sud

Vinification : Levures indigènes · Fermentation alcoolique naturelle de 10 jours à 28 °C en foudres de chêne de Slavonie de 30 hL · Transfert en cuves inox · Affinage de 12 mois en bouteille

Alcool : 13 %

Sucre résiduel : < 0,3 g/L

Sulfites : 90 mg/L