Cuvée
Terrasses du Larzac Indigène 2022
Quelques informations
Un assemblage issu des parcelles les plus fraîches de Murles et d’Argelliers, au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac. Le vin est élaboré simplement, sans artifice, afin de préserver l’expression des terroirs d’origine.
Le nez est parfumé, porté par les fruits noirs frais, la réglisse et la garrigue. Des notes fumées et poivrées apportent de la complexité, avec une impression légèrement saline. En bouche, le vin est savoureux et puissant, avec des tannins pleins et légèrement mordants. La finale est souple et sapide.
À servir avec un mijoté automnal de rutabaga et de courge épicée, ou avec de l’agneau.
Mas des Agrunelles
Après des apprentissages auprès de Didier Barral et d’Olivier Jullien, Frédéric Porro et Stéphanie Ponson s’installent à Argelliers en 2003, dans l’une des zones les plus fraîches de l’appellation Terrasses du Larzac.
Passionnés par l’agriculture biodynamique, ils cultivent leurs vignes avec soin et limitent au minimum l’usage du soufre. Défenseurs des vinifications libres et parcellaires, ils produisent des vins identitaires, gourmands, toniques et profondément vivants.
Conseil de service : le vin gagne à prendre l’air en carafe et se déguste facilement sur plusieurs jours.
Détails
| Vignerons | Stéphanie Ponson et Frédéric Porro |
|---|---|
| Appellation | Terrasses du Larzac AOC |
| Cépages | Syrah 60 % · Grenache 25 % · Carignan 15 % |
| Viticulture |
Agriculture biodynamique Vendanges manuelles · Rendement de 30 à 35 hl/ha Communes de Murles et d’Argelliers Sols argilo-calcaires |
| Vinification |
Parcelles vinifiées séparément Fermentation spontanée sur levures indigènes, sans soufre Vinification douce par infusion du chapeau de marc Élevage en cuves de béton et de terre cuite Mise en bouteille en jour fruit et en lune descendante, sans collage ni filtration |
| Alcool | 12,5 % |
| Sucre | 0 g/L |
| Sulfites | 30 mg/L |
À venir en octobre 2026
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