Quelques informations

Issu d’une petite parcelle située à San Rocco Seno d’Elvio, dans la commune d’Alba, ce nebbiolo incarne l’élégance et la précision du style traditionnel de Cascina Luisin.

Après une macération de 15 à 20 jours en cuves de béton, le vin profite de remontages fréquents durant les cinq premiers jours afin de favoriser l’extraction. Ceux-ci deviennent ensuite plus délicats pour affiner les tanins. Après la fermentation malolactique, le vin poursuit son élevage pendant 12 mois en foudres de chêne de Slavonie de 20 hL.

Le nez complexe évoque la cerise rouge, les fleurs, l’écorce d’orange et le poivre noir. Juteuse et délicate, la bouche révèle des notes de cerise, d’agrumes et de thé noir. Une trame minérale, une acidité vive et des tanins soyeux donnent au vin équilibre et précision.

Cascina Luisin

Fondé en 1913, ce domaine familial est situé dans le village de Rabajà, à Barbaresco, et s’étend sur huit hectares. La famille privilégie une viticulture traditionnelle et respectueuse de l’environnement. Les vignes, âgées de 45 à 65 ans, sont cultivées sans engrais chimiques ni pesticides, et les vendanges sont effectuées manuellement.

Aujourd’hui, Roberto Minuto reprend le flambeau et perpétue avec passion le savoir-faire ancestral de sa famille. Ses vins de nebbiolo incarnent parfaitement le style traditionnel du Piémont.

Détails techniques

Vigneron : Roberto Minuto, Cascina Luisin

Appellation : Langhe DOC

Cépage : Nebbiolo 100 %

Viticulture : Agriculture biologique non certifiée · Vendanges manuelles · Vignes âgées de 60 ans

Terroir : San Rocco Seno d’Elvio, commune d’Alba · Altitude de 300 mètres · Exposition sud

Vinification : Levures indigènes · Macération de 15 à 20 jours · Fermentation en cuves de béton · Élevage de 12 mois en foudres de chêne de Slavonie de 20 hL

Alcool : 13,5 %

Sucre résiduel : < 0,60 g/L

Sulfites : 134 mg/L