Quelques informations

Parmi les quelque 200 vins dégustés pendant notre voyage en Argentine en 2019, Pipa est celui dont la bouteille s’est vidée le plus rapidement. Un rouge irrésistiblement juteux, énergique et facile à boire.

Le nez, fin et expressif, dévoile des arômes de lilas, de cerise rouge et de fraise des bois. En bouche, les tanins sont lisses et délicats, tandis qu’une fraîcheur vive prolonge le fruit et donne au vin une remarquable buvabilité.

Les vieilles vignes de criolla chica et de criolla grande, âgées d’environ 80 ans, sont cultivées à 1 050 mètres d’altitude. La vinification avec 30 % de grappes entières et l’élevage en cuves de béton préservent la fraîcheur, le parfum et la texture naturellement juteuse de ces cépages historiques argentins.

À carafer. Un léger dépôt naturel peut être présent dans la bouteille.

L’étiquette a été dessinée par l’artiste québécoise Cath Laporte.

Rocamadre

Juanfa Suarez a choisi d’embouteiller les raisins du vignoble familial et de cultiver dix hectares en agriculture biologique, afin que ses fils et son chien puissent courir dans les vignes en toute sécurité.

Il travaille principalement dans la vallée d’Uco, au sein de la province de Mendoza. Ces terroirs d’altitude donnent naissance à des vins frais, précis et profondément expressifs.

Rocamadre se distingue par ses blancs riches en texture et ses rouges délicats. Les vendanges sont manuelles, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et les doses de soufre sont limitées au strict nécessaire afin d’assurer la stabilité des vins pendant le transport et leur bonne tenue au verre.

Détails techniques

Vigneron : Juanfa Suarez

Appellation : Vista Flores IG — Mendoza

Cépages : Criolla Chica et Criolla Grande

Viticulture : Agriculture biologique et vendanges manuelles

Vignes : Âge moyen de 80 ans, cultivées à environ 1 050 mètres d’altitude.

Terroir : Sols limoneux et sablonneux d’origine alluviale.

Vinification : Fermentation spontanée avec les levures indigènes et les peaux. Incorporation de 30 % de grappes entières.

Élevage : Cuves de béton, puis mise en bouteille avec un léger ajout de soufre.

Alcool : 13,2 %

Sucre résiduel : 2 g/L

Sulfites : 50 mg/L, dont 25 mg/L de soufre libre