Quelques informations

Cette cuvée est issue de l’assemblage de six petites parcelles situées à Chasselas, Leynes et Davayé. Les vignes reposent sur des sols mêlant les argiles bigarrées du Trias et les calcaires à entroques.

Ce chardonnay exprime la générosité du millésime 2019 à travers une texture riche et enveloppante. Le nez évoque la poire mûre, les fruits à noyau et les fruits secs.

Ample et charmeuse, la bouche conserve une belle tenue grâce à des amers nobles et à une fraîcheur naturelle. Un Saint-Véran harmonieux, parfaitement calibré pour la table et doté d’un beau potentiel de garde.

Domaine Thibert

Né en 1967 d’une petite parcelle confiée à Andrée et René Thibert, le domaine est aujourd’hui conduit par leurs enfants, Christophe Thibert et Sandrine Thibert-Needham. Ils représentent la huitième génération d’une famille profondément enracinée dans le Mâconnais.

Chaque geste, à la vigne comme au chai, témoigne d’un profond respect des sols et d’une grande liberté d’expérimentation. Le domaine recherche des vins précis, élégants et capables de traduire fidèlement leurs terroirs.

En conversion biologique, ses 30 hectares couvrent notamment Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé et Mâcon-Verzé. La production se décline entre des chardonnays purs et accessibles et des cuvées parcellaires de haute précision, destinées à la garde.

Détails techniques

Vignerons : Christophe Thibert et Sandrine Thibert-Needham, Domaine Thibert

Appellation : Saint-Véran AOC

Cépage : Chardonnay 100 %

Viticulture : Agriculture en conversion biologique

Terroir : Six parcelles situées à Chasselas, Leynes et Davayé · Argiles bigarrées du Trias et calcaires à entroques

Vinification : Pressurage en grappes entières · Débourbage à froid · Élevage de 20 mois, dont 10 à 12 % en fûts de chêne français à grains fins et le reste en cuves inox

Alcool : 13 %

Sucre résiduel : 1,2 g/L

Sulfites : 89 mg/L