Quelques informations

Un lieu-dit au nom enchanteur, et cela se goûte. Le climat Bois de Fée occupe un coteau exposé plein sud, dans la commune de Chasselas. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de calcaires à entroques, composés de limons et d’argiles ponctués de bancs rocheux.

Le nez dévoile des arômes de pain grillé, de poire et de citron, enrichis de nuances crayeuses et de noisette.

Croquante et énergique, la bouche s’ouvre sur une attaque ample et puissante. Le palais devient ensuite dense et structuré, tout en conservant son équilibre grâce à une minéralité saline particulièrement fine.

Un chardonnay complexe, ambitieux et dynamique, taillé pour évoluer avec élégance en bouteille.

Domaine Thibert

Né en 1967 d’une petite parcelle confiée à Andrée et René Thibert, le domaine est aujourd’hui conduit par leurs enfants, Christophe Thibert et Sandrine Thibert-Needham. Ils représentent la huitième génération d’une famille profondément enracinée dans le Mâconnais.

Chaque geste, à la vigne comme au chai, témoigne d’un profond respect des sols et d’une grande liberté d’expérimentation. Le domaine recherche des vins précis, élégants et capables de traduire fidèlement leurs terroirs.

En conversion biologique, ses 30 hectares couvrent notamment Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé et Mâcon-Verzé. La production se décline entre des chardonnays purs et accessibles et des cuvées parcellaires de haute précision, destinées à la garde.

Détails techniques

Vignerons : Christophe Thibert et Sandrine Thibert-Needham, Domaine Thibert

Appellation : Saint-Véran AOC

Cépage : Chardonnay 100 %

Viticulture : Agriculture en conversion biologique

Terroir : Lieu-dit Bois de Fée, commune de Chasselas · Coteau exposé plein sud · Calcaires à entroques, limons, argiles et bancs rocheux

Vinification : Pressurage en grappes entières · Élevage de 18 mois, dont 11 mois en fûts de chêne et le reste en cuves inox

Alcool : 13 %

Sucre résiduel : 1,2 g/L

Sulfites : 50 mg/L