Quelques informations

Cette syrah provient des hauteurs du plateau ardéchois, où les vignes profitent d’une exposition sud et sud-est ainsi que de sols granitiques peu profonds. Ce terroir donne naissance à un vin vibrant, frais et expressif.

La vinification est précise et respectueuse du fruit. Après une fermentation de deux semaines en cuves inox, le vin est élevé durant six mois dans des fûts de chêne français de plusieurs vins. Cet élevage mesuré assouplit la matière sans masquer la pureté aromatique de la syrah.

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, d’épices douces, de poivre et de réglisse. La bouche est juteuse et gourmande, portée par une belle fraîcheur et des tanins souples. Un rouge vivant, digeste et particulièrement facile à boire.

Domaine des Pierres Sèches

Vigneron méticuleux et passionné, Sylvain Gauthier donne vie au Domaine des Pierres Sèches depuis 2007. Il élabore en Ardèche des cuvées précises et tout en finesse, profondément attachées à leur terroir.

Au chai, il privilégie les fermentations avec les levures indigènes et des élevages mesurés afin de préserver la pureté du fruit. Son travail rigoureux, allié à la richesse des sols granitiques de la région de Saint-Joseph, donne naissance à des vins profonds, vibrants et équilibrés.

Détails techniques

Vigneron : Sylvain Gauthier

Appellation : Vin de France

Cépage : 100 % Syrah

Viticulture : Agriculture raisonnée, taille en gobelet et vendanges manuelles

Vignes : Âgées de 20 à 30 ans, exposées au sud et au sud-est.

Terroir : Plateau ardéchois aux sols granitiques peu profonds.

Vinification : Fermentation alcoolique pendant deux semaines en cuves inox, accompagnée de pigeages et de remontages.

Élevage : Six mois en fûts de chêne français de 228 litres ayant contenu plusieurs vins.

Alcool : 12 %

Sucre résiduel : Moins de 0,5 g/L

Sulfites : 62 mg/L